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ダーバンにはたくさんのインド系南アフリカ人が住んでいます。
南ア全体のインド系住民は、南ア全人口5000万人の中でたったの3%と少ないものの、どうやら7割近いそのインド系住民がダーバンに集中しているようなのです。そのせいでしょう、ダーバンではサリーを着た女性のみならず多くのインド系の人を見かけます。 南アに移住する前、インドカレーが大好きな私は、「ダーバンにはインド系住民が集中している」と聞いた時から、ダーバンには美味しいインドカレーのレストランがたくさんあるだろう、とそれは、それは楽しみにしていました。 ところが、これが大きな期待外れだったのです。 これだけインド系住民がいるというのに、インド料理のレストランがダーバンにはあまりないのです。 いかにも“観光客相手”のインドレストランは市内にいくつかあります。 でも、私が期待していた、一般のインド系住民がこぞって訪れるような、レストランというか、大衆食堂が本当に少ないのです。 そこで、私の日本語のインド系南ア人の生徒たちに聞いてみました。 「美味しいインドカレーはどこのレストランがいいの?」 「レストラン?インドカレーはレストランでは食べない」 「えっ、それじゃあどこで食べるの?」 「そりゃあ、家に決まってるよ〜」 なるほど! そうでした。彼らは家で毎日インドカレーを食べているので、レストランに行くのであれば、自宅では食べられない料理を選ぶのだそうです。 つまり、インド人家庭では、まだまだ「おふくろの味」が健在なのですね。 でも、そうすると、私たちのようなインド人ではないけれど、インドカレーが好きな人はどうするか、ということになります。まあ、彼らの家に遊びに行ってご馳走になることも一つの手なのですが、そう毎回お世話になるばかりにもいきません。 そこで、今日はとっても手軽で、これぞ「ダーバンカレー!」というカレーの入手方法をお伝えしましょう。 南アには、“テイク・アウェイ”という形態のお店がたくさんあります。これは、持ち帰り専門店のこと。マクドナルドやKFCといったファーストフードのお店のように、店内にイスとテーブルが完備されているところもありますが、たいていは店内で待つための何席かのイス・テーブルはあるけれど、基本的には家に持って帰って食べる形態のお店に人気があります。 この“テイク・アウェイ”のお店で本格的なインドカレーが買えるのです。 もともと、ダーバンの下町には、“バニーチャウ”、“ロティ”と言った手軽に食べることのできるダーバン名物の食べ物を販売するお店がたくさんあったのですが、これが発達したのが、今回ご紹介する、“SOME LIKE IT HOT” です。現在、ダーバン地域に三つの支店があるようですが、かなり人気のお店になっています。 SOME LIKE IT HOT の店内。おススメメニューが店内中に。 ちなみに1ランドは約12円。表示の一番上の骨なしマトンの ブリヤ二が432円はお買い得です! 愛想のいい店番のお兄さん。 「ええ、ボク、カメラシャイなんだけど…」と恥ずかしがっていました。 まず、この“バニーチャウ”とは、ダーバン発祥の食べ物です。この名称には諸説あるのですが、インドより連れてこられた労働者に簡単に食器なしで与えられるよう考案された、という悲しい歴史もあるようです。(ダーバンに連れてこられたインド人労働者のことはここからどうぞ) バニーチャウは半分、あるいは四分の一にくり抜いた食パンの中にカレーを入れたものです。ジュワジュワ〜とカレーがしみ込む前に、パンをちぎりながらカレーを食べて行きます。そうそう、南アの食パンの大きさは日本の約4倍ですので、四分の一、と言ってもその大きさは日本のサイズで行けば食パン丸ごと、となります。 これが四分の一バニーチャウ、バターチキン、440円! また、“ロティ”とは、日本のインド料理店でお馴染みの“チャパティ”に似ています。ただ、サイズがやや大きいでしょうか。ダーバンの下町では、これを大きくしたものが名物のお店もあります。このロティの中に、自分のお好みのカレーの中身を入れてもらって、くるり、と巻いたものが“ロティ・ロール”です。これは皆が好きなランチメニューで、中身にもよりますが、値段も一つ200円から300円くらいです。 また、ダーバンのカレーで欠かせないのが、“ブリヤ二”です。これはインドカレーの炊き込みご飯、とでもいいましょうか。ヨーグルトに付け込んだスパイスをお好みの肉類と一祖に炊き込んでさらにご飯を合わせて完成させます。いつの段階でご飯を合わせるか、一緒に炊き込むか、などそれぞれの家庭で違いがあるようですが、これもとっても美味しい料理です。 このブリヤ二に必ず付いてくるのが、ダール豆のスープ。これをブリヤ二にかけて一緒に食べます。私はこのダール豆のスープだけでも大満足で、これをご飯にかけてもなかなかいけるのです。 ちなみに、ロティ・ロールでも、ブリヤ二でも、またカレーでも、以下の種類が揃っています。 マトン チキン ビーフ ケバブ(肉団子) エビ エビとチキン バターチキン 白インゲン豆 野菜 この下の写真は、この日の夕飯に買ってきたものです。 白インゲン豆のカレー入りロティ・ロール 野菜ブリヤ二 バターチキンのバニーチャウ(食パン四分の一サイズ ダール豆のスープ ケバブ(肉団子)・カレー これだけ揃えても合計1500円くらいでしょうか。これに、ご飯とロティを足して食べたところ、家族四人で食べても食べきれませんでした。ダーバンのカレーは、テイク・アウェイが絶対お勧めです!
by yoshimuramineko
| 2009-10-19 16:10
| 吉村家の食卓
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